第一次做,因为熊孩子爱吃,现在依然选择在家做一切😁原来真的可以,只要食材一致,在家做的味道也是无敌好吃,最最最重要的是无添加,食材放心,能吃,才是福气!
用料
梅花肉 | 1.5斤 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 7瓣 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
叉烧酱 | 3.5勺 |
腐乳汁 | 1勺 |
牙签 | 1根 |
蜜汁叉烧肉(烤箱版,给大家借鉴吧!味道一级棒!就是第一次做火候没太掌握,又扔进烤箱🤣)的做法
梅花肉 切成适当大小,图片中这样有点厚,就按纹路改刀,这样做出来好看,1.5斤一共做了4块
用牙签把肉扎透 方便入味,多扎眼。我刚开始用一堆牙签,发现扎不动,后来用一根很快就扎好了。
把葱姜蒜切好放入肉上
放入:生抽、耗油、料酒、叉烧酱、蜂蜜、腐乳汁
抓均匀后,放冰箱冷藏12小时充分入味儿
早晨预热烤箱上下200十分钟,摆好,下面托盘垫锡纸为了刷盘不麻烦。然后开烤,上下200度烤10分钟,刷一层料。加大火上下230,再烤10分钟,翻面第一次;刷汁,继续230度20分钟。
拿出来切开,切开后发现火候不够,于是又扔进烤箱,刷汁,230度上下管正反面各煎10分钟。这个步骤刷蜂蜜水,因为切开后再刷汁会咸。
这次听见在里面吱吱作响了
切开一块尝尝,撒上汁,撒点芝麻。开吃,味道不错👍汁,见第10步。