广东人的叉烧,必须是肥瘦相间才好吃的,所以要选五花肉。
经过多次的调试,最满意的一次出炉了😌
用料
五花肉 | 500克 |
生抽 | 4勺 |
叉烧酱 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
红曲米 | 1勺 |
水 | 150毫升 |
桂花糖 | 少许 |
蜜汁叉烧(五花肉~烤箱版)的做法
调酱汁,将所有的调料倒在一起,包括水。酱汁调好浸泡4小时。
用锡纸或者油纸垫着,放进烤箱
上火180℃,下火230℃,20分钟,翻身上火150℃,下火180℃,20分钟,
两面都刷上桂花糖。上火150℃,下火180℃,10分钟,出炉
具体烤多久请大家根据自己烤箱的火力啊,我这个仅供参考。
烤的时候最好留意着,尤其是最后刷上桂花糖之后,很容易烤焦的。