三色纸杯蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

中级
2h

用料  

三色纸杯蛋糕的做法  

1. 巧克力蛋糕底
   1 预热烤箱至200℃。将12个麦芬纸杯放入对应的12个麦芬烤模内备用。
   2 将一个碗放在主锅盖上，在碗内加入开水、可可粉和小苏打。搅拌至可可粉完全溶解后放在一旁备用。
   3 将黄油、葵花油、糖和盐放入主锅，以
   30秒/速度3混合。
   4 加入蛋、蛋黄、稀奶油和准备好的可可粉
   混合物，以30秒/速度3混合。
   5 加入低筋面粉，以10秒/速度3混合，利
   用刮刀棒辅助搅拌，然后倒入裱花袋内备
   用，清洗主锅并擦干。
   

2. 白色蛋糕底
   6 将低筋面粉、泡打粉、香草糖和盐放入主锅，以10秒/速度5混合，放入碗内，备用。
   7 将蛋清和牛奶放入主锅，以1分/速度3混合，放入碗内备用。
   8 将黄油和糖放入主锅，以30秒/速度3混合，取下量杯，以2分/速度3混合，在混合的过程中通过主锅盖孔逐渐加入混合后的面粉和牛奶蛋白，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
   9 再以30秒/速度3混合，倒入裱花袋内备
   用。清洁主锅。
   10将巧克力面糊倒入纸杯中，略少于纸杯的一半即可，再将白色面糊装入纸杯，但不要全部装满。
   11放入烤箱以200℃烤20分钟，从烤箱取出后(不要关闭烤箱)，小心取出蛋糕模，将剩下的6只纸杯蛋糕放入烤箱重复以上烘焙过程。这样可以制作18只纸杯蛋糕，等待其冷却。
   

3. 红色水果顶
   12 将冷冻红浆果放入主锅，以4分/100℃/速度1烹煮，倒入碗内使其冷却(约30分
   钟)。
   13 插入蝴蝶棒，将黄油放入主锅，以
   30秒/速度3打发。
   14加入糖粉、香草糖、红色食用色素和煮好的红浆果，以30秒/速度3混合，倒入带花嘴的裱花袋，在每一个纸杯蛋糕的顶部挤出花纹装饰，放入盘内即可享用。