低卡燕麦南瓜派-「味之素」代糖“甜式养生”的烹饪做法，大厨教你详细做法

现在，越来越多的人注意健康饮食，而控制糖类的摄入是很有必要的。除了隐藏于碳水化合物里的糖，容易控制的、作为调味料出现的糖是最常见的，而把这一部分糖用代糖替代，不仅不会影响到味道，还可以给味蕾带来甜蜜体验。

作为烘焙类博主，我十分在意制作甜品时糖的使用，因为甜品会导致发胖，从而诱发健康问题。但甜品中甜味元素的替代品真的很难找。「味之素」代糖很好的解决了我的烦恼，同样一勺砂糖和代糖的热量相比，「味之素」代糖带来的热量只有普通砂糖的三分之一不到。利用「味之素」做甜品的时候就不会太担心卡路里爆棚啦。

这道低卡南瓜派中主要甜味来源于「味之素」代糖和南瓜，用料较为简单，制作起来不是很难。如果减肥期间也想要吃甜食，不妨尝试一下吧！

用料  

低卡燕麦南瓜派-「味之素」代糖“甜式养生”的做法  

1. 准备好所需材料。今天我用的是6寸大的派盘。
   （事先声明，这个配方不是刚刚好的量，会有剩余的。做烘焙的时候宁可做多出来一点不要做不够）

2. 将燕麦、全麦面粉、「味之素」代糖和盐一同放入搅拌机打碎打细（我用的是手持料理棒配的研磨盒）

3. 加入椰子油，，继续搅打，直到混合物成结块的湿沙子状态（如图）

4. 加入蛋黄。这个时候你可以选择继续用机器打，也可以直接戴手套取出来揉。由于我的机器比较小，我害怕把电动机烧坏，我后来直接拿出来用手揉了。最后的状态应该是湿黏的、软软的面团

5. 把面团用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏室冷藏备用即可。

6. 准备好南瓜馅的材料。（贝贝南瓜太大了没入镜）南瓜籽仁最好买烤熟的哦。

7. 给普通南瓜去皮、切块（我买到的那块南瓜正好没籽就没有去籽这一步了）

8. 贝贝南瓜的籽和瓤很多，剖开后要用叉子和勺子挖干净。由于贝贝南瓜的皮比较硬且形状弯曲不便于切割，所以贝贝南瓜带皮蒸。

9. 把切小片的两种南瓜放到盘子里。蒸锅里放足量的水，烧开冒水蒸气后把盘子放进去，盖上蒸笼，大火蒸10分钟左右（这个时间取决于你切的大小还有买的南瓜的成熟度）直到用叉子可以轻易戳出洞为止。

10. 将贝贝南瓜的皮撕掉，放进搅拌机里，加入牛奶、鸡蛋、「味之素」代糖，搅打均匀，变成细腻的糊。

11. 要一直搅打到细腻哦（动图是刚开始打的状态）如果发现糊太稀了，可以加少量糯米粉。
    

12. 将冷藏后的派皮面团擀薄，铺在模具里，用手贴贴紧。在底部铺一层熟的南瓜籽仁。放入烤箱，中层、上下火170度烘烤6分钟

13. 将蒸熟的普通南瓜切成小粒，均匀铺进去。

14. 将打好的糊倒入。（如果你发现搅打出来的南瓜糊有很多小气泡，请先过筛）

15. 盖上锡纸进烤箱，中层、上下火165度25分钟左右。烤好后待其降温到室温再放进冰箱冷藏过夜。

16. 脱模后即可食用啦！我在上面放了一些小薄荷叶和银色糖珠，还可以把「味之素」代糖用研磨机研磨成糖粉过筛上去哦。

17. 感谢「味之素」代糖为我们带来甜味健康新体验，每2.5克的一小勺代糖仅有3.6千卡哦，等量的普通砂糖大概有9.5千卡呢。
    甜味不减，健康翻倍❤️
    

18. 快来解锁你的“甜式养生”生活吧！

小贴士

1.由于使用代糖，大家可以放心的在甜品中加，按照个人喜好可以调整用量。我买的贝贝南瓜不是很甜，所以加了20克「味之素」代糖。
2.肯能有人不太懂为何要用两种南瓜。我们在超市和菜场里常见到的外皮和内里都橙黄、形状偏长的就是我所谓的“普通南瓜”，它们普遍纤维多，适合煮稀饭和汤，但放进派馅纤维会影响口感。贝贝南瓜口感绵软细腻，有种一抿就化的感觉，它做内馅可以提升口感。
两种南瓜结合在一起层次会更丰富一点。
3.这款派皮面团不会那么硬的，刚做出来本来就是偏湿软，所以要通过冰箱冷藏定型，方便擀开放进模具。如果中途发现比较黏，记得撒一点面粉或淀粉防粘。
4.烘烤过程中盖上锡纸是为了让它表面不要太过上色，我个人希望凝固就好。但是你们也可以不盖锡纸，把派放到中上层，这样表面有诱人的焦褐感。只是在夏天我想做清爽一点的装饰。
5.南瓜糊如果气泡多一定要过筛和静置哦，不然容易表面很多小坑。