用料
酥皮: | |
黄油 | 80克 |
糖粉 | 40克 |
低筋面粉 | 100克 |
泡芙: | |
黄油 | 80克 |
牛奶 | 170克 |
细砂糖 | 6克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 3个(常温的) |
低筋面粉 | 100克 |
酥皮:黄油软化加入糖粉拌匀筛入低粉用刮刀拌均匀即可整成圆柱形,用保鲜膜包好冷藏半小时
泡芙:将牛奶黄油和糖盐混合用电磁炉加热至沸腾,一分钟左右,加入过筛的低粉快速搅拌至无干粉熄火
鸡蛋打散,面糊不烫手的时候加入鸡蛋少量多次加拌匀再加下一次,一边看状态用筷子挑起面糊呈倒三角形尖角到底部大约4厘米左右面糊不会滑落,这个程度就可以了。
。在烤盘上挤出形状间隔要大一点,把酥皮切薄片放在上面
烤箱预热,,200度烤10分钟,当泡芙膨胀起来后温度调到180度烤20分钟左右表面黄褐色就可以出炉了。
烤好放凉了什么都不放酥酥的很好吃,挤入奶油就更好吃了😋
小贴士
放凉后密封保存,吃的时候再往里挤奶油,尽快吃掉软了就没有之前好吃了