对于青花鱼尝试过很多种做法,红烧味道太重,香煎油有点大,最终烤制青花鱼最能体现鱼的鲜。并且烤过之后外焦里嫩,大快朵颐~~
用料
青花鱼 | 一条约500克 |
葱 | 半颗 |
姜 | 一块 |
盐 | 1克 |
食用油 | 少量 |
汪大厨-烤青花鱼的做法
青花鱼无鳞,处理起来非常方便,去除内脏和鳃,清水洗净~
顺着鱼骨将鱼肉片开,鱼皮要保持连接
正反两面均匀涂上少于盐,洒上切碎的葱姜,腌制入味30分钟
在鱼肉一面刷上少许食用油,烤箱上下火各240℃,预热完后将鱼放到烤架上,烤15分钟。
装盘开吃,可根据自己口味洒少许烤鱼粉或柠檬汁😋
小贴士
1、去除内脏时,要一并去除黑膜
2、腌制入味时,青花鱼是海鱼,盐不要太多
3、烤制时,鱼皮朝下
4、趁热吃