奶酪片小餐包的做法步骤详细图,操作简单味道好

用奶酪片做的牛奶小餐包，淡淡奶香混着奶酪的味道。

用料  

奶酪片小餐包的做法  

1. 准备好食材，把除黄油和盐之外的食材放入厨师机，中速搅拌至8分筋

2. 加入黄油和盐

3. 继续搅拌至扩展阶段，搅拌最终温度不要超过26度

4. 把揉好的面团取出，封好保鲜膜进行第一次发酵，发酵到差不多2倍大

5. 把发酵好的面团取出，在面板上分成12等份，分别把每个小面团排气整形揉圆，盖湿布静置10～15分钟

6. 取出一个静置好的面团，轻搓成水滴状

7. 拿擀面杖从中间往上擀，下面部分一手轻拉向下，一手擀…擀成上宽下窄的长条状

8. 用刮刀辅助，把擀好的面团翻面儿，放在宽的上半段一半的奶酪片

9. 然后，自上而下的卷起来

10. 封口轻轻按紧

11. 12个面团依次卷入奶酪片整形完毕，盖湿布进行第二次发酵，待发酵到差不多两倍大

12. 用毛刷轻刷一层全蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，中层，180度烤制20分钟。

13. 将烤好的小餐包取出，晾凉即可食用
    

小贴士

①如果喜欢培根的话，卷入奶酪片时可以放一片培根进去，味道更丰富。
②如果不用鲜酵母，那酵母粉就放3～4克来代替。