奶油奶酪馅里加了清新的橙皮丁,丰富口味的同时又解了奶酪的腻,这样的小个子餐包非常适合早餐或下午茶哦。
用料
面团材料 | |
水 | 80克 |
炼乳 | 30克 |
全蛋液 | 35克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
面包粉 | 200克 |
酵母 | 2.5克 |
黄油 | 20克 |
馅料 | |
奶油奶酪 | 100克 |
橙皮丁 | 25克 |
炼乳奶酪小餐包的做法
面团材料除黄油外,全部放入面包机内,设置和面15分钟。
和面结束,加入黄油,继续设置和面15分钟。
和面结束,面团至完全。
将面团收圆,放入面包机内进行基础发酵,30分钟左右。
利用面团一发时间,来制作奶油奶酪馅。奶油奶酪事先软化。
加入橙皮丁,搅拌混合均匀即可。
一发结束。
将面团平均分割成12份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
取一面团,压扁成圆片后翻面。
包入适量奶油奶酪馅。
收口压入底部,搓圆。
滚一圈奶粉。
摆放入学厨12连模。
放入东菱岩烤箱进行二发,时间约30分钟。
二发结束。
烤箱上管150度下管165度预热,预热结束,放入底层,烘烤25分钟左右。
烘烤结束
成品
成品
小贴士
不同品牌的烤箱和面包机脾气不同,食谱中温度和时间仅供参考。