家有超爱鸡架的男票,没办法。疫情期间只能自己动手自己研究给他烤制。自从尝过以后,他已经一发不可收拾……
用料
鸡架 | 1只 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 少许 |
烧烤料 | 适量 |
孜然粉 | 一丢丢 |
孜然粒 | 适量 |
辣椒粉 | 随自己口味 |
食盐 | 一丢丢 |
食用油 | 适量 |
烤箱版 烤鸡架的做法
把鸡架从中间剪开,把内脏处理掉【因为烤出来并不好次】,清洗干净。空一下水分。然后放在合适的容器里,用你强有力的手掌把鸡架后脊骨那压趴趴(后脊骨就是靠近鸡尖的那边)
撒一丢丢料酒和生抽,按摩一下
撒烧烤料,正反面都要撒上呀。好了。这样就可以开始腌制了。【听说放冰箱更入味】反正腌制的时间直接决定了味道!腌的越久越好吃哈!
腌制好了之后,先在一面刷些油,然后撒辣椒粉,孜然粉,孜然粒,一丢丢盐!200度上下火15分钟开始烤…… 然后翻面再重复刷油以后的步骤继续烤15分钟
烤完了就可以给他改刀啦,需要一把剪刀和一个夹子。左右开工,肢解鸡架吧!所有调料都根据自己的口感来,喜辣就多辣,喜孜然就多孜然~
小贴士
腌制时间,烧烤料决定了鸡架的味道!!!