记得最早吃这道菜是在饭店,喝的西红柿牛腩汤!喝起来让人真的爱上这道菜。就想着能不能自己做出来,还真琢磨出来了!经过了多次选料还是觉得可以用牛上脑做起来更好!当然看你家吃肉的习惯啦!
用料
牛肉 | 800克 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 3根 |
洋葱 | 1个 |
番茄 | 4-5个 |
姜 | 4片 |
大葱 | 半截 |
麻椒 花椒 大料 桂皮 香叶 肉蔻 陈皮 山楂等 | 适量 |
西红柿土豆胡萝卜牛肉汤的做法
选用牛上脑肉,买回来冷水浸泡一个半小时左右,中间记得换水。泡好后记得冷水下锅抄牛肉,锅开后撇去浮沫,倒入高压锅!如下图。
再锅中放入大葱,姜片,还有准备的调料。适当在放入一丢丢酱油及盐巴。最后盖盖子,高压锅25-30分钟!炖肉的时候开始处理蔬菜。
西红柿十字花刀,然后下水处理去皮。去皮后切成小叮!
胡萝卜土豆却成菱形块,然后油炒后备用!记得炒制过程中稍微放盐!
西红柿炒出红油,记得放入酱油+盐。等高压锅肉好以后放入西红柿,洋葱,土豆,胡萝卜!再炖半个小时,最好用砂锅炖!看汤的咸淡放入适量盐!炖到土豆,胡萝卜软,汤汁浓稠后就可以开吃啦!
小贴士
第一次发菜谱有好多不如意的地方!有的图片也放不上去!大家有问题可以留言!
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