最近身边的同事总说谁谁谁是大猪蹄子
我听的是一脸懵逼
后来查了一下,原来是这样一个梗
感觉小朋友现在对大猪蹄子都产生了深深的恶意
都想消灭大猪蹄子
那么消灭那个大猪蹄子之前
可以先来消灭一下这份上桌就被抢光的麻辣猪蹄
用料
猪蹄 | 2个 |
大葱 | 25g |
姜 | 20g |
料酒 | 15ml(1勺) |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2片 |
酱汁调料 | |
花椒油 | 30ml(2勺) |
辣椒油 | 30ml(2勺) |
陈醋 | 15ml(1勺) |
生抽 | 15ml(1勺) |
蚝油 | 15ml(1勺) |
盐 | 2.5g(半小勺) |
糖 | 10g(2小勺) |
麻辣猪蹄│上桌就被抢光的做法
猪蹄切块
锅中加水放入猪蹄,开大火煮开,撇去浮沫,捞出猪蹄备用焯水洗净
和葱姜、两颗八角、两片桂皮、少量料酒入冷水锅煮熟,关火后加适量盐调味
把焯水的猪蹄放入电压力锅中,放入葱,姜,八角,桂皮,1勺料酒,再加入没过猪蹄的清水,打开电压力锅
在碗中加入2勺花椒油,2勺辣椒油,1勺老醋,1勺生抽,1勺蚝油,半小勺盐,2小勺糖,搅拌均匀
压好的猪蹄连汤一起倒回炒锅中大火收汁后盛入盘中
取一碗猪蹄汤倒入刚才调配好的酱汁中,搅拌均匀,
倒入锅中煮开后盛出
把酱汁均匀的浇到猪蹄上
撒上芝麻和姜丝,完成
小贴士
1、猪蹄也可以用锅直接煮,大概要煮1小时
2、如果怕浇汁不均匀,可以把酱汁放入锅中,再把猪蹄倒进去搅拌一下
3、也可以拿猪蹄直接蘸着酱汁吃,更省事