早上想喝曾经学校的老鸭汤。下午听说舅舅家有烤鸭,拿回家感觉油多又腻,就被我炖了汤!
用料
老鸭 | 1只 |
枸杞 | 6-7粒 |
盐 | 适量,一点点,看锅多大,汤多少 |
胡萝卜 | 1根 |
山药 | 1根 |
红薯 | 2个 |
烤鸭变老鸭汤的做法
由于现成烤鸭太油腻,我直接切大块,清水烧开,焯了一遍捞出肉放入高压锅。
(如果选择生鸭,建议买只生长一年多的老鸭子。做法可以不变)
过热水焯,去腥去血去脏我不是刀工不好,我是没刀工。
山药切滚刀块。我切成方条胡萝卜,红薯,切块。
枸杞洗净,泡水
老鸭焯好后,物品齐入锅,不放任何调料。
四十分钟后。放热气开盖,撒盐。
出锅享用
小贴士
甜红薯,可放可不放,看个人口味。
还可放,桂圆,红枣,莲子。我没放是因为家里没有了,就没下楼买。直接熬了。看心情瞎放就好。