冬笋真的是大自然的馈赠啊～
平时的冬笋都红烧涮火锅了，今天换换口味煲汤
用料
| 老鸭 | 半只 |
| 冬笋 | 一个 |
| 香菇 | 4朵 |
| 盐 | 随意 |
| 料酒 | 两勺 |
| 葱 | 随意 |
| 姜 | 两片 |
冬笋老鸭汤的做法
鸭子
鸭子洗净，下锅生炒一下，不要放油，倒两勺料酒去腥，没有血丝就可以了，盛出备用
冬笋
冬笋去完皮以后能吃的地方比较少，一般煲汤买两个刚好哈，去皮洗净切成厚片，炖汤的冬笋不用焯水
香菇
香菇洗净，用小刀轻轻的在香菇面上像画星星一样的改刀，划十字花
香葱，姜
姜切片，葱洗净打结水烧开，放入鸭肉，大火烧开撇一下浮沫，放入葱结，姜片，香菇，接着转小火慢炖一个小时。
一小时以后再放入冬笋，接着小火再慢炖半小时，出锅前加盐调味，撒上葱花，冬笋老鸭汤就出锅啦
小贴士
我用的是嫩鸭，所以炖的时间相对短一些，老鸭的话可以多炖半小时（加冬笋前