红豆沙馅网红青团的做法步骤详细图,操作简单味道好

挚友说想吃网红青团，让我做给她吃。于是就尝试了第一次，借鉴了一下别人的配方，自己改了一下。做出来软滑香糯，即使放久了也是软软的。

用料  

红豆沙馅网红青团的做法  

1. 将红豆洗干净，提前一晚浸泡(大概10小时)，浸好的红豆水刚好没过红豆。

2. 将红豆放到高压锅隔水蒸30-40分钟左右。蒸好如图那样不太干不太湿。如蒸得太干可稍加开水。

3. 趁热倒入花生油、蜂蜜和白砂糖搅拌均匀，让花生油完全融入豆沙浆里。此时可根据个人口味增减砂糖份量。

4. 将豆沙浆倒入料理机打细滑，然后倒出到不粘锅里。

5. 电磁炉开800瓦，用硅胶搅拌棒不断搅拌豆沙。

6. 慢慢搅拌至豆沙可立起不倒便可。实物比图片细腻。

7. 做好的豆沙趁热装进保鲜袋放着备用。

8. 到做艾汁了: 开水里放上盐和小苏打(可保持艾叶鲜绿)，将摘了梗的艾叶放进烫熟就行。捞出艾叶用凉开水冲一下降温，挤干水后放料理机里，加入适量温水打烂打细。倒出艾叶蓉用隔网隔出艾汁。此方大概能做艾汁150克。

9. 将开水加入到澄面粉中搅拌烫熟。

10. 把糯米粉、粘米粉、猪油、澄面团混合，再倒进温水约250克、艾汁100克揉均匀。揉好的面团是不会粘手的，软硬刚刚好。

11. 在盘子里抹上薄薄的一层油，然后将面团盆开贴着盘子。放到锅里蒸约15分钟至粉团熟。

12. 蒸好的面团再加入剩下的艾汁、糖粉和玉米油揉均匀，直至艾汁和玉米油完全融入面团里。

13. 取约35-40克面团捏开包进豆沙馅(事先将豆沙分成约35克一个的小球)

14. 搓圆如图那样！

15. 摊开一张保鲜膜，中间滴一小滴熟花生油抹一下，放上包好馅的面团，将保鲜膜拧紧。网红青团就做好了。

16. 该配方做好的青团软滑不粘口。放久了一样软软糯糯的。自制的豆沙馅细腻、甜度适中。

小贴士

1. 面团蒸好后很热，可以先戴一个隔热手套，然后外面套个大的保鲜袋揉面团就不烫手了。面团一定要趁热揉。
2. 保鲜膜最好买撕断式的方便快捷(就是那种有点断口的，一撕就断的)
3. 包馅的时候记得戴上一次性手套，不然会粘手。