好久没吃猪蹄了,馋的不行呐!而且最近起很早,睡眠不足,除了喝胶原蛋白补剂,还需要进行一波食补😁。写下这个我经常用来做猪蹄的方法,小伙伴们吃起来吧!吃完再减肥!😋
用料
猪前蹄 | 2只 |
黄豆 | 一把 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 一块 |
橘皮 | 2块 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 2个 |
姜片 | 五片 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
老冰糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
小葱 | 2根 |
不用加一滴水的红烧黄豆猪蹄(原汁煲或电压力锅版)的做法
大早上买回来的猪蹄,洗干净,泡上水,去除血水。猪蹄,超市的师傅已经帮我处理过了,烧毛,剁好块!
抓一把黄豆,泡水!多泡一会,最好泡上两三个小时哈!也可以提前一晚去泡!我昨天晚上给忘了!😭
切两三片姜,凉水放猪蹄,开火,倒一点料酒,一点白醋。烧开后,咕嘟一下下哈,把猪蹄捞出来,用温水冲洗干净,沥水备用。
小葱打个葱结,放好搅拌叶片,锅里放入桂皮,橘皮,八角,香叶,老冰糖,干辣椒,姜片!
把猪蹄倒进锅里,放入泡好的黄豆,倒入料酒,生抽,老抽,不必放盐,因为酱油很多的关系,咸味已经够了哈!注意哦,这里不用加一滴水噢!(用电压力锅的小伙伴,这里注意翻拌一下,让猪蹄表面均匀的裹上这些调料汁子)
盖盖,选择搅拌压力高,时间30分钟。好啦,现在可以该干嘛干嘛去了!😊
时间到啦,打开锅盖,哇,好香呀!炖的超软烂呐!
盛盘吧,记得拍上一张美美的照片!猪蹄已经炖的超级软烂,口感无敌!吃吃吃,胶原蛋白补起来!
小贴士
我用的是松下原汁煲,不过我一直认为这就是个有搅拌轴的电压力锅(当然,不排除它有什么神秘的黑科技,毕竟当初吸引我买它的原因就是做菜不加一滴水,原汁原味,激发食材本身的味道,哈哈哈)所以小伙伴们用电压力锅也是一样哒,做起来简单又方便!
还有噢,做红烧猪蹄,最好用前蹄噢,不会分辨的小伙伴可以问问卖猪蹄的师傅😁!切记,前蹄,前蹄哈!
不说了,我先去吃了😋