12月考试前复习得焦头烂额,大蜜为了缓解我焦虑情绪跑好远给我带了太原一家特别有名的猪蹄~满满全是爱❤考过试就一直想着自己做一下
第一次做不敢多买猪蹄,买了一个小猪蹄+两个鸡腿🍗
用料
猪蹄 | 1只 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 4-5块 |
老抽 | 1汤匙 |
生抽 | 2.5汤匙 |
耗油 | 多半汤匙 |
干辣椒 | 2个 |
姜 | 4-5片 |
开水 | 适量 |
红烧猪蹄(压力锅版)的做法
猪蹄冷水下锅,放2汤匙料酒
冷水煮开,继续煮5-6分钟,期间持续撇去浮沫。然后用冷水将猪蹄冲洗一下。
煮猪蹄的同时将冰糖、姜片、干辣椒铺到压力锅里。猪蹄煮好后码到锅里,将其他调教放到上边,稍微拌匀。
加开水没过猪蹄,不要太多(没错,我又放多了)。
盖盖子选择“蹄筋”选项,等着就好啦这是放气结束时的样子,颜色不好看不要紧,选择“收汁提味”功能,开盖收汁~所以上一步不能放太多水…我收汁收了半小时
_(:зゝ∠)_收汁过程中~慢慢上色了
当当当当~完全没有调色噢~猪蹄基本完全脱骨了,特别好吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
小贴士
不要加盐~
不要加油~