自制「凉拌荞麦面」的烹饪做法，大厨教你详细做法

荞麦面，可是降糖美食哦！夏季天热的时候，我们做个【凉拌荞麦面】，既爽口，又养生。

用料  

自制【凉拌荞麦面】的做法  

1. 将荞麦面粉纳入盆中。

2. 缓慢倒入开水，不要一下子加太多。

3. 边倒边搅拌，搅拌成小块状。

4. 最后揉成团。注意面团一定要稍微硬一些！

5. 盖上湿布稍微饧一下，案板上抹一点油，将面团擀成0.5cm厚度的面片。

6. 蒸锅烧开水，上汽后，将面片放入。注意抹油防粘，或者垫上笼布或者竹篾垫。

7. 盖上锅盖，上汽后算时间，大火5分钟即可。

8. 将蒸好的面皮取出，晾凉，切成细长条。

9. 放入一个大碗中。

10. 黄瓜擦丝、新蒜和小米辣切碎。

11. 【调味汁儿】：将葱花切碎，和新蒜放入小碗中，调入适量盐、禾然有机酱油、醋、一勺油辣椒、一点点味精，拌匀

12. 将菜码摆在荞麦面上，浇上调味汁，吃的时候，拌匀即可。

小贴士

1、荞麦属于粗粮，其特有的保健成分烟酸和芦丁，这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，含有的铬元素有利于增强胰岛素功能,能降低血糖。是“三高”患者的饮食首选。

2、但荞麦不宜多吃，否则会造成消化不良。

3、荞麦面口感比较粗糙，可以按1:1比例添加白面，吃起来口感更好。

4、和面的时候和的稍微硬一些，不然擀开的时候会很粘。