喵快上小学了,除了应对陪娃写作业,陪娃上课外班外,每日三餐恐怕是最重要的事了。娃吃得好,身体棒,心情好,自然学习快乐多啦。
做学生餐,既要营养均衡,又要健康美味,尽量少油少味精少酱油。
这里分享2个小心得:1、为了减少味精、酱油和盐的用量,我会用瑶柱(扇贝肉)或虾皮打粉,美味同时还能补钙(大致做法:瑶柱或虾皮清水洗净,怼碎,先小火干炒,然后烤箱中温焙干,此过程会微微变黄,焙干的料用料理机打粉,装罐备用,ps烙鸡蛋饼绝配)。2、为了能快速出菜,肉类我都会提前打理好,按每次用量分装小袋冻起来,方便许多,当然鲜肉更好,就是每次都要处理肉太麻烦哈。
菜谱里的勺,参考麦当劳冰淇淋勺的大小,平勺;各个调味料主要是看比例,酌情加盐;杯,指电饭锅自带杯。
用料
大米(我用的寿司米) | 1杯 |
水 | 小于正常量 |
A开水(洗羊肉) | 若干 |
A料酒 | 2勺 |
A羊肉 | 150克 |
B橄榄油或花生油 | 20勺 |
B紫洋葱切丝/碎 | 1个小 |
B胡萝卜切丝/碎 | 半根 |
B老抽 | 1勺 |
B生抽 | 2勺 |
B耗油 | 1勺 |
B瑶柱粉 | 1勺 |
B孜然 | 1勺 |
B孜然粉 | 1勺 |
B生姜粉 | 0.5勺 |
盐 | 适量 |
C绿葡萄干 | 10勺 |
【喵仔的学生营养餐】电饭煲焖饭-羊排手抓饭的做法
大米(寿司米软糯且颗粒感强)清洗好,加水浸泡,有时还会加少量红黎麦米,不影响口感(如封面)
A组:焯羊肉,锅中热水,加料酒,将备好的小块羊肉,放入,开锅后血沫都滚出来了,倒入开水中清洗捞出备用。
B组:热锅,放油,中小火,先加入焯好的羊肉翻炒,再加入洋葱胡萝卜翻炒,依次放入B组剩余调料,参考平时做菜的咸淡,适量放盐。翻炒均匀后,连米带水加入,再次翻炒后倒入电饭锅。
撒上清洗过的葡萄干,添点热水(加到稍微少于煮饭2杯米的水位量)启动正常的煮饭程序即可
小贴士
1.羊排、羊腿肉都行,切小一点块,会更好吃;
2.焯好的羊肉要用热水洗,冷水易变硬。