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这是刚去三亚时吃盒饭的记忆,
用料
菠萝鸭/凤梨鸭的做法
鸭子带骨切小块,菠萝或者凤梨切小块,我都是平时把吃剩下的菠萝或者凤梨冷冻起来留着做菜,或者做炒饭都是棒棒哒!
热锅放入少量油,加糖炒到焦糖色,倒入鸭肉块,加葱姜,八角,香叶,桂皮,没有的可以不放,炒到没有血色,加入酱油,适量老抽,继续翻炒,
加入凤梨或菠萝,我的是凤梨芯,翻炒均匀后,加汤,加适量盐,
小火慢炖,我是换到电饭煲里继续炖,砂锅也可以,实在没有就在炒锅里小火慢炖,一定要小火顿久了才入味,汤汁慢慢收到一半,盖米饭吃,回味无穷……