简单易学黄豆炖猪蹄的烹饪做法，大厨教你详细做法

黄豆炖猪蹄，营养美味。用这个做法很简单，味道也不错。

用料  

简单易学黄豆炖猪蹄的做法  

1. 原材料大集合
   黄豆提前一天晚上浸泡好，猪蹄洗净，其他调料洗净待用。配料其实可以等猪蹄飞水的时候准备，我为了一起拍图片就先弄了。

2. 猪蹄冷水下锅，煮至水沸腾。
   捞出再洗下，确保浮沫清除干净。
   猪蹄用冷水洗，温度骤降使猪蹄更Q更弹。
   

3. 锅内倒入油，油热后转小火，将冰糖，生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒放入炒香

4. 加入豆瓣酱炒香

5. 加入猪蹄转中火翻炒

6. 猪蹄炒至表面微干，加入黄豆翻炒，炒均匀后加入料酒和酱油，炒出香味

7. 加入没过猪蹄的热水，沸腾后倒入电饭锅炖。喜欢吃Q点的炖半小时，喜欢吃软烂的炖一个小时，时间长要多放点水。

8. 炖好后打开加盐就可以装盘了。

小贴士

盐最后加