紫薯真的是天然的色素!梨落在家里捣鼓紫薯泥活生生捣鼓了2个多小时差点暴毙了,最后的成品逢吃必赞的感觉真是爽翻了!
用料
低粉 | 60g |
白糖 | 40g |
牛奶 | 100Ml |
泡打粉 | 一小勺 |
植物油 | 一小勺 |
鸡蛋 | 3个 |
白醋 | 3滴 |
紫薯 | 1大个 |
鲜奶油 | 若干 |
紫薯cupcaKe的做法
鸡蛋蛋白蛋黄分开
蛋黄加入:白糖10g,牛奶,植物油,手动打蛋器搅匀,后筛入低粉及泡打粉,搅拌至无颗粒顺滑状态
蛋白加入:白糖30g,白醋3滴,电动打蛋器打至提起时形成屹立不倒的三角尖尖
将打发好的1/3蛋白与蛋黄液轻轻搅匀
再将所有蛋白蛋黄轻轻搅匀
装杯
紫薯蒸熟,用刀背在砧板上碾压至泥状
倒入鲜奶油,搅拌,加入适量水及白糖,搅拌至粘稠状
装入裱花袋,菊花嘴,裱花至蛋糕表面即可