离开青岛以后没有人陪着我去撸串了…有点遗憾…然后就把常作的嫩炒牛肉的方法改动了一下,加了孜然辣椒以后,炒到干香的猪肉真的和烤肉串的味道好接近~
用料
姜丝 | 适量 |
花椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
猪臀尖肉 | 一斤 |
辣椒孜然小炒肉的做法
猪肉肥瘦部分分开切片,加盐、花椒、姜丝、香油腌制20分钟以上。
平底锅倒一点油,先煎肥肉,煎出猪油;再煎瘦肉,煎至两面金黄,用筷子拌炒,炒干水分变得干香,撒入孜然粉和辣椒粉,炒均匀出香味了即可出锅。
小贴士
猪肉炒到干香以后平底锅底会很热,撒孜然和辣椒粉翻炒均匀出香味了就可以出锅了,炒太久孜然粉比较容易糊。