鱼香肉丝是一道特色的川菜,酸辣可口,制作简单,很受欢迎!
用料
泡椒 | 适量 |
醋 | 一勺 |
葱 | 两根 |
姜 | 几小片 |
淀粉 | 三勺 |
瘦肉 | 100克 |
糖 | 一勺 |
水淀粉 | 两勺 |
酱油 | 一勺 |
盐 | 少许 |
白糖 | 一勺 |
料酒 | 两勺 |
泡姜 | 适量 |
番茄酱 | 一勺 |
食用油 | 适量 |
小厨师的家常鱼香肉丝的做法
备料:
将里脊肉先切为肉片,再切为肉丝 ;
将大葱切段,姜蒜切片,泡椒 泡姜剁成末;
将番茄酱 白砂糖 醋 盐放入调料碗搅拌均匀,调制为鱼香调料备用;
把肉丝放在大碗里,加入玉米淀粉 、食用油、盐适量搅拌、腌制10分钟 ;
点火热锅,待锅七成热时放入适量食用油;
待油加热冒气后倒入肉丝,迅速翻炒
待肉丝翻炒至发白时,倒入葱段、姜蒜片,泡椒 泡姜末;
翻炒均匀后再倒入鱼香调料,并再次翻炒均匀
起锅装盘