又居家隔离了……我没事做😭
用料
黑木耳 | 几朵 |
笋丝 | 一包 |
胡萝卜 | 半根 |
肉丝 | 150克 |
大葱 | |
醋 | |
白糖 | |
豆瓣酱 | |
料酒 | |
盐 | |
淀粉 | |
生抽 | |
蚝油 | |
郫县豆瓣酱 | 一小勺 |
生姜 | 两片 |
大蒜 | 1瓣 |
家常小炒鱼香肉丝的做法
备菜,胡萝卜木耳大葱生姜切丝,蒜切沫,笋丝漂几次水,我直接买的肉丝我不会切。
腌肉丝,肉里放盐,白糖,蚝油,老抽,拌匀加点食用油,少许生粉,放锅里滑至7成熟
准备一小勺豆瓣酱,调一碗鱼香汁,(以15ml量勺为准,半勺生抽,半勺蒸鱼豉油,半勺蚝油,1勺香醋,1勺糖,半勺生粉,加两勺热水化开所有调料备用)
起锅热油先炒一下胡萝卜和笋丝炒至断生,放豆瓣酱炒香,加黑木耳,炒至全熟
加滑好的肉丝,大葱丝翻拌均匀。
倒入调好的鱼香汁,翻炒几下就可起锅。