鹰嘴豆这样做味道很香,超过外面买的五香食品!鹰嘴豆是很好的补充人体蛋白质的食品,这个做法可以配菜用,日常取代肉蛋奶补充蛋白质,也可以当做健康的零食。
最近我的下厨房,每天都有更新,会上传很多食谱,欢迎关注哦!一起来实践交作业!😁😁
用料
泡好的鹰嘴豆 | 500克 |
盐 | 20克 |
水 | 1000克 |
八角 | 2个 |
花椒 | 2克 |
香叶 | 1克 |
桂皮 | 3克 |
小茴香 | 2克 |
甘草 | 3克 |
干辣椒 | 2个 |
五香鹰嘴豆小美版美善品素食的做法
称出干香料,用温水浸泡15分钟,捞出
主锅加入1000克水,盐,泡过的干香料,加入鹰
嘴豆,40分钟/100度/反转/小勺。煮好后倒入容器,继续泡到变凉,再捞出,就可
以享用了。这个配方咸度适中偏淡,当做小菜和零食来说,
可能会比较淡;
如果用来吃饭时替代主食,每次半碗一碗那种
量,建议再减10克盐,也就是变成1%的比例,1
升水10克盐。
小贴士
这个调料可以卤两次,除了鹰嘴豆,还可以用来
煮花生,带壳的花生要提前泡,入味之后再煮哦!
干香料建议做一次,如果觉得味道合适,可以多称出好几份,分开包起来,下次直接用现成的卤料包,更省事。