健康美味的涮嘴小零食--苔香鹰嘴豆的烹饪做法，大厨教你详细做法

大概半个月前开始戒掉各种垃圾食品，零食只吃坚果和黑巧克力，但有时嘴里难免觉得寡淡😜再加上我很喜欢海苔，所以就做了这个苔香鹰嘴豆，满足了我想吃零食又要健康营养的要求。

鹰嘴豆也算是近年来大热的健康食品了，但其实在欧美食用已经很普遍。

以下关于鹰嘴豆的内容来自网络。

鹰嘴豆(学名:Cicer arietinum)，又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆是一款非常好的优质蛋白，被称为“豆中之王”。

经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了"豆中之王"的美称。

ps: 鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。

用料  

健康美味的涮嘴小零食--苔香鹰嘴豆的做法  

1. 鹰嘴豆提前一晚泡好（8小时左右），可加少量盐煮熟

2. 炒鹰嘴豆，建议用冷榨椰子油，有营养又耐高温，不会产生反式脂肪酸。

3. 临出锅前加入盐和海苔粉，拌匀就可以了。
   
   P.S.海苔粉是用海苔条研磨的，超市有些海苔粉有其他添加，自己研磨的更健康。

4. 喜欢吃芥末的还可以加入芥末粉。
   另外，喜欢麻椒口味的也可以按自己的喜好调味。

小贴士

鹰嘴都炒时间长一些就是酥的，时间短就是比较面的，面的适合牙口不好的老人。