美味的五香茄子汆简单做法,五香茄子汆做法大全

用料  

五香茄子汆的做法  

1. 使用园茄子，去皮后切丁，撒上少许盐腌制脱水，西红柿先切厚片，再切丁，青掓切丁，五花肉切片

2. 一定要热锅热油，然后先下姜片，这样肉就不粘锅。待五花肉炒出油后，放入大料，待大料出味时，加入盐、白糖、老抽炒匀

3. 随后放入茄子、西红柿炒匀后，大火焖三分钟

4. 出锅前加入青掓丁、五香粉、味精、香油后，炒匀出锅

5. 将煮熟的面条放入碗中，将茄子汆盛入盘中

小贴士

茄子丁须用盐，腌渍30分钟，既能使茄子有脆性，又能去掉茄子的涩味。