老饭骨茄子汆面的做法步骤详细图,操作简单味道好

声明下是老饭骨的菜谱，微博和抖音都能搜到（大家关注一波啊！大爷二伯真是人间瑰宝）我做个文字版留档，毕竟做菜的时候来回看小视频不是特别方便。

用料  

老饭骨茄子汆面的做法  

1. 准备工作：葱姜切成末备用，蒜瓣切成末放进米醋里，可以加点小米辣。

2. 茄子切成色子块，放进锅里加油开始煸，过程中不要加水。

3. 把茄子煸成图中蔫下去的样子基本就熟了，可以盛出来备用。

4. 五花肉切小块，加油在锅里煸到油清亮（有水的话会有点浑，肉会有腥味）。加大料、葱姜末、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、糖，大火翻炒一阵转小火咕嘟。基本熟了的时候把茄子放进去一起咕嘟，同时开始煮面。

5. 切面煮熟后捞出来直接放碗里（锅儿挑），倒上茄子汆儿，舀几勺醋蒜淋在上面，撒点葱花香菜。真是太香了，老公吃了一大盆。

小贴士

这次做得有点多，写菜谱的时候减量了，做出来没有照片里这么多。而且我太懒，料都切得很大块，勤快的厨友们再切得小点啊。