很简单好吃的茄子五花肉汆儿拌面盖浇面的烹饪做法，大厨教你详细做法

看老饭骨教的，简单又好吃做早餐也挺好的。

灵魂是那个泡蒜醋，贼开胃，我一下子吃完一盘。

也不一定要五花肉，有肥有瘦就好

炒猪肉时盐别怕加多，你还要拌面还有茄子没加，得预先多加点。

用料  

很简单好吃的茄子五花肉汆儿拌面盖浇面的做法  

1. 葱姜蒜切末。（老饭骨用大葱，我用小葱代替）爱吃多少切多少

2. 大半头蒜末泡小半碗米醋（老饭骨的米醋是黑色的我就用我白色的米醋混陈醋），加两个小米椒浸泡氧化使蒜味出来

3. 茄子切丁，五花肉也切丁

4. 加多点油炒大料炒几下

5. 放入茄子干煸，别加水中火慢慢煸大概4-5分钟

6. 取出备用

7. 加少许油煸五花肉，加入2-3个大料一起炒。煸至油出来一些后

8. 加入姜末葱末一起翻炒

9. 加三四勺料酒，2-3勺酱油，1勺老抽，大半勺糖，胡椒粉翻炒，加4-5茶匙盐（盐别怕加多，你还要拌面还有茄子没加，得预先多加点）再加一碗水煮2分钟左右，让肉入味。

10. 加入茄子再加2碗水翻炒一会儿，大概2分钟至水差不多都没了

11. 煮好的挂面盖上去

12. 根据个人口味淋上泡蒜醋。我加很多。拌起来吃啦！