这道菜在我家非常受欢迎,外脆里嫩,口味酸酸甜甜的,特别开胃!马上过年了,宴请宾客的时候做也是很不错的
用料
猪里脊 | 150克 |
白糖 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 3勺 |
姜 | 3片 |
熟白芝麻 | 适量 |
1⃣ 将里脊肉洗干净,切成4厘米左右长的条状,放入料酒,盐,白胡椒粉,姜拍碎挤姜汁,一个蛋清,抓匀,腌制15分钟
2⃣ 腌制好的里脊肉,裹一层淀粉4⃣ 锅里倒稍多的油,烧到7成热时,把里脊肉逐条的放到锅里去,炸到表面金黄色后迅速的捞出来沥干油
5⃣ 将锅里的油继续加热,等到油温达到八成热的时候把刚才炸过一次的肉条再复炸一次,捞出沥干油6⃣ 锅里留点底油,然后倒入番茄酱,白糖,芡汁(水+淀粉)等到锅里的汁变得浓稠后,加入炸好的里脊肉快速的翻匀撒上白熟芝麻出锅。
完成✅
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