用料
里脊肉300克 | |
鸡蛋1个 | |
面粉60克 | |
玉米淀粉30克 | |
泡打粉5克 | |
油20克 | |
水130克 | |
番茄沙司50克 | |
白糖60克 | |
白醋30克 | |
盐2克 | |
料酒5克 | |
水淀粉(土豆淀粉) | 适量 |
跟着大厨轻松做酸甜可口大人小孩都爱吃的《糖醋里脊》的做法
准备300克里脊肉或纯瘦肉。
把肉切成8厘米长2厘米厚的条。
把切好的肉放入容器中加入1克盐,5克料酒抓拌均匀腌制10分钟。
把一个鸡蛋打入容器中,加入60克面粉,30克玉米淀粉,5克泡打粉,20克油,30克水,朝着一个方向打成糊,饧10分钟,
把50克番茄沙司,1克盐,100克水,60克白糖,30克白醋放入容器中调成糖醋汁备用。
把腌好的肉放入饧好的糊中搅拌均匀备用。
起锅加宽油烧至5成热(大概150度左右),一条一条的下入挂好糊的肉,炸至金黄,捞出沥油,待油温升到7成热(大概200度左右)复炸30秒倒出沥干油
把糖醋汁倒入锅中烧开,勾入适量的水淀粉,稠稠的状态,迅速放入炸好的里脊,翻炒均匀即可,
酸甜可口的糖醋里脊就做好了。