大人小孩都爱吃的酸酸甜甜梅子排骨的烹饪做法，大厨教你详细做法

喜欢酸甜口的冲呀！！

用料  

大人小孩都爱吃的酸酸甜甜梅子排骨的做法  

1. 排骨切小块，清水里浸泡半小时。

2. 广澳梅提前用热水泡一下。大概8~15个。喜欢味道重一点可以多加几个。

3. 水烧开加点盐，把排骨焯一下。

4. 起锅洗净。把水弄干，防止等等下锅会喷油。

5. 锅加热，倒油。开中小火，下冰糖，炒至融化。

6. 加入排骨，炒糖色。下的时候要小心，特别容易喷油！

7. 炒完糖色后，把刚刚泡梅子的水倒进去，梅子也丢进去。水最好能淹没排骨，没有的话自己再加点清水进去。然后加姜片两片，八角一个，桂皮一小块，香叶两片。

8. 料酒4勺，生抽2勺，蚝油1勺。

9. 把调好的酱导入锅中，中小火慢炖40分钟。

10. 40分钟后如果还有汤汁，就开大火翻炒，使酱汁浓稠。

11. 关火后用筷子把排骨夹起来装盘。洒适量白芝麻。