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妈妈把姥姥传授下来的糖醋蒜方法传承给我了
用料
简单糖醋蒜的做法
新鲜大蒜,剥去外面的脏脏的皮,只剩下一层两层即可。不用洗,洗完见水容易坏,只要剥去外面的皮就行。
把剥好的新鲜大蒜放入米醋和白砂糖的混合物中,其实配方中的量都是大约琢磨的,液体只要把大蒜没过即可。注意,此方的米醋和白砂糖不用煮。
放置一个月即可食用,里面的糖醋汁可用很多年不会坏。我妈都腌一个大罐子里面,每年腌新蒜时,按比例加入少量新的醋和白砂糖的混合物。这就成了陈年老汤,按照方子操作,循环使用不会坏。