从小就喜欢吃甜食,所以糖醋蜜蒜我也很爱吃,蒜还有很多药用的价值由其是云南的独头蒜,所以自己动手做起来。
用料
云南独头蒜 | 1250克 |
米醋 | 1250毫升 |
黄冰糖 | 250克 |
红糖 | 200克 |
蜂蜜 | 200克 |
白酒 | 10克 |
糖醋蜜蒜的做法
独头蒜去皮,从头上开始扒皮不是特别好扒,所以先把下面的头切掉,这样就很好扒了。
扒皮后是不是很可爱?
扒皮后清洗干净放到架上晾干一夜
第二天然后装到罐子里
用1/3的米醋加入白糖加入黄冰糖,红糖,把糖熬化,米醋水熬开,放凉后,加入剩余的米醋,蜂蜜搅拌均匀,再加入白酒,搅拌均匀。
将调好的汁儿慢慢倒入罐子内,封口,拿黑袋子套上,以防蒜变绿色,静等半个月后享用。
小贴士
1.可以把红糖和蜂蜜全部换成冰糖或者是白糖。
2.我用的是舒可曼黄冰糖没有其它的糖甜,所以量加大,甜度可以自己调节。
3.注意熬开的水一定要晾凉了然后再放入蜂蜜。
4.可以先放1/3的米醋熬糖水或把所有的米醋一起熬。
5.建议大家都用酿造食醋,口感很好。
6.吃的时候吃多少夹多少,用干净的筷子然后在密封存放冰箱内。
7.白酒是增加风味的,可以放也可以不放。