嫩笋尾扣肉（糖醋味）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

嫩笋尾扣肉（糖醋味）的做法  

1. 五花肉切小块，用5分钟，50度，速度5清洗干净。加入切小段的嫩笋尾（嫩笋尾见下图）。

2. 就是这种，叮咚买菜购入。

3. 加入上述的材料，除葱段以外。用锅铲拌匀。设定时间30-35分钟，V键，反转小勺。

4. 出锅前2分钟放入葱段。注意中途可开盖留意汁水有无烤干，不同部位的肉含水量略有差异，笋也是如此，请根据实情适当调整时间。

5. 如果不喜欢颜色这么深，减少老抽的克数。

6. 全程未加一滴水，但烤好后的肉质不柴且温润，只有小美做的到。

7. 我们用来配搭白馒头，掰一小块蘸上肉汁，甭提多好吃了。

8. 今早的馒头也出出镜。

9. 不一会，光盘了。

10. 仔细看表面气泡还是有很多。下次再改进。

小贴士

1、这个烤肉配比大概是2-3个人的早餐食量。
2、糖醋口味比传统的笋干扣肉更开胃。
3、小美烹煮时，中途可以适当停一下，把刮在四壁的食材铲到中间，这样上色更均匀。