妈妈味道的汽水肉蒸蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法

汽水肉是传统菜中常见的品种，最适宜现蒸现吃，所以，以此方式做成的汽水肉，滋味清爽鲜美，加上营养丰富，口感嫩滑，十分有利于消化，特别适合病中肠胃虚弱人作为病号营养餐，不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。

小时候经常生病，记忆里最深就是每当生病时妈妈都会做这道汽水肉蒸蛋，伴着妈妈放到嘴边一勺一勺地吹凉，再到我嘴里，吃的时候总是看着妈妈，感觉嘴里的温暖加上妈妈温柔的眼光，觉得自己是世界上最幸福的人了。

它是贫血、结核病、肝炎、神经炎、心脏损伤、浮肿、舌炎、皮炎、营养不良、食欲不振等患者及孕妇、乳母、老年人的佳肴。

用料  

妈妈味道的汽水肉蒸蛋的做法  

1. 肉馅加入胡椒粉，糖，五香粉，蚝油，生抽，生粉，顺时针搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 分3次，逐次慢慢加入清水，同一个方向进行搅拌，让肉完全把水吸进去，这样蒸出来嫩滑。

3. 蒸肉碗盖一层保鲜膜。锅里烧水，锅内放入蒸架（没有可以放一块屉布或者干净的布，主要是蒸的时候不发出碰撞的声音），水大约在离碗口边2指。水开后放入蒸15分钟。

4. 蛋液加少许水，盐，搅拌均匀，打开蒸碗保鲜膜，用网勺边过滤蛋液边倒入碗里。重新盖上保鲜膜，蒸15分钟。

5. 撒葱花，蒸1分钟。淋酱油，熟油即可。