第一次做 比较丑 不过比例没啥问题很好吃
用料
| 面粉 | 120克 |
| 蜂蜜 | 80克 |
| 油 | 30克 |
| 碱水 | 3克 |
| 豆沙馅 | 120克 |
| 咸蛋黄 | 6个 |
| 糯米粉 | 40克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 糖 | 15克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 黄油 | 5克 |
不用转化糖浆的月饼的做法
蜂蜜和油充分搅拌均匀，加入碱水搅拌。倒入面粉，上下翻拌均匀至没有颗粒。（不要搅拌）放一旁两小时以上。
糯米粉、奶粉、玉米淀粉、糖、牛奶搅拌均匀放蒸锅水开15分钟。拿出微微放凉一些加入5克黄油揉匀。（不喜欢软软感觉的可以忽略）
咸蛋黄喷上一点白酒进烤箱200度五分钟。
豆沙馅分成六份，挨个裹在蛋黄上。用虎口收拢，不要进去空气。
同样的方法裹上糯米皮。（不喜欢的可以不放，这个是我之前做蛋黄酥剩下的）
同样方法裹上月饼皮。饼皮比较油润，不需要再撒干面粉之类的，直接用模具按压成型。
烤箱200度预热，中下层20分钟。
出锅晾凉后。
![不用转化糖浆的月饼的做法步骤图 第2张]( "不用转化糖浆的月饼的做法步骤图 第2张")
小贴士
100g的模子做6个刚好。刚烤完是软的，放烤箱里不要动，拿起来容易捏碎了，凉了后就硬了，放保鲜袋密封常温保存两天，回油后就软了。然后，我这个是简版的，作为懒人方便自己做，不喜欢的小伙伴可以移驾其他地方找精致版o(︶︿︶)o【六个月饼的是出锅当天的，颜色浅且硬，封面的是返油两天了，皮子颜色变深变软】