💯零失败‼️广式月饼🥮的烹饪做法，大厨教你详细做法

此方可以做16个75克的月饼！

用料  

💯零失败‼️广式月饼🥮的做法  

1. 盆中加入转化糖浆、玉米油、枧水用蛋抽搅拌均匀

2. 面粉过筛倒入盆中，用刮板翻拌，和成面团

3. 和好的面团盖上保鲜膜，松弛1小时

4. 家中有每日坚果和山核桃仁，今天就用它们做馅，每日坚果中包含着核桃仁、腰果、蔓越莓等

5. 把所有坚果倒入盆中，核桃等个大的用到切碎，最后再放入熟黑芝麻

6. 锅中倒入面粉和糯米粉，炒至微微发黄

7. 坚果中加白糖

8. 再倒入炒熟的面粉、玉米油、转化糖浆、凉开水，用手抓拌均匀

9. 最后把馅平均分成16份，揉成圆球，每个大约60克

10. 醒好的面团也分成均等的16份，每个大约40克

11. 取一油皮，用手按成薄饼，放上馅料，用虎口慢慢把油皮收口

12. 做好的月饼胚粘上薄薄的糯米粉，方便脱模

13. 用磨具按压成月饼形状，表面喷水，烤箱预热，把月饼放入烤箱中上下火200度烤10分钟取出，刷上蛋黄液，继续放入烤箱，烤箱温度调成180°，再烤15分钟左右，期间要看着上色情况，避免烤糊

14. 成品！

小贴士

🥮月饼馅料可以放自己喜爱的果仁，味道也是不错滴！
🥮蛋黄液:一个蛋黄加入适量水和油调成蛋黄液，稀释一下蛋黄