生腌血蛤是潮汕一道经典菜式👍🏻
一提起潮汕，就想到潮汕毒药🤣各种生腌~
用料
| 血蛤 | 1.5斤 |
| 香菜 | 2根 |
| 白醋 | 2-3勺 |
| 生抽 | 4/5勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 姜片 | 1片 |
| 蒜头 | 4/5个 |
| 小米辣 | 1个 |
| 白糖 | 小半勺 |
| 凉开水 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
潮式经典👍🏻生腌血蛤的做法
血蛤洗干净，要用刷子把壳刷洗干净
![潮式经典👍🏻生腌血蛤的做法步骤图 第2张]( "潮式经典👍🏻生腌血蛤的做法步骤图 第2张")
烧一锅开水，水开后关火🔥，把血蛤倒进开水里，静止大概10秒，或者看到水里开始有冒小泡泡了就把血蛤捞出来
![潮式经典👍🏻生腌血蛤的做法步骤图 第3张]( "潮式经典👍🏻生腌血蛤的做法步骤图 第3张")
剥开一半壳（这个有点烫熟了，正常是开了壳后还有点带血），因为我倒血蛤去烫的时候才发现一直开着小火在煮着水~怕太生的可以比上面的时间久一点就跟我这个一样了
![潮式经典👍🏻生腌血蛤的做法步骤图 第4张]( "潮式经典👍🏻生腌血蛤的做法步骤图 第4张")
把蒜头，姜片剁碎，小米辣切小，然后加上生抽，蚝油，白醋，盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，香菜梗，再放凉开水一起搅拌均匀
![潮式经典👍🏻生腌血蛤的做法步骤图 第5张]( "潮式经典👍🏻生腌血蛤的做法步骤图 第5张")
把调好的料倒进装了血蛤的盘子里腌制，放冰箱冷藏一下口感更好，吃之前再倒一点辣椒油或者香油，还有香菜叶也放去就可以了
![潮式经典👍🏻生腌血蛤的做法步骤图 第6张]( "潮式经典👍🏻生腌血蛤的做法步骤图 第6张")
小贴士
调味咸淡自己试试，醋不需要放很酸的，有点微微酸就可以