「曼食慢语」酥皮法式软酪的烹饪做法，大厨教你详细做法

Brie是我最喜欢的软式奶酪，内部口感非常绵密，外面有一层白霉硬皮。带霉菌的奶酪一般都是重口味，比如‘臭名远扬’的Blue cheese，不过Brie可以选择去掉白霉硬皮，那就只剩下醇香的内心了。一般我是懒得把买来的奶酪再加工的，直接切一切就吃了，不过圣诞节了嘛，来个豪华版吃法也不错。
其实说是豪华版，做法真是简单到不能再简单了，只要能买到酥皮，随便裹一裹烤一烤就行了。我是懒人，不出意外是不愿意自己做酥皮的，超市买来的冷冻酥皮真是解放劳动力的好物。烤过的Brie香味更浓郁，口感黏牙牵丝，配上香脆杏仁，酸甜果干和酥皮，实在是喜爱奶酪的同学不可不试的吃法。

用料  

【曼食慢语】酥皮法式软酪的做法  

1. 将冷冻酥皮拿出来解冻

2. 杏仁片放锅内不放油小火焙香

3. 将酥皮擀至3—5mm厚，把软酪放上去比照一下，四周留下8cm左右，切去多余的部分保留待用

4. 将蜂蜜杏仁片和蔓越莓干混合均匀涂抹在酥皮中间

5. 一个鸡蛋加一勺水打散备用

6. 将Brie放在蜂蜜干果混合物上，四周刷蛋液做粘合剂

7. 用酥皮将奶酪小心的包裹起来

8. 在表面均匀的刷一层蛋液，将之前剩余的酥皮切成菱形或其他喜欢的形状用来装饰

9. 把装饰的酥皮贴上去后再刷一层蛋液

10. 入预热200度烤箱烤20—25分钟即可

小贴士

杏仁和蔓越莓干可以用核桃，碧根果，松子和葡萄干，樱桃干等代替，蜂蜜也可以用果酱代替
装饰用酥皮随便切什么形状都可以，菱形最简单哈
口味比较清淡的同学可以把Brie的外皮去掉
其实用很多其他的奶酪也可以，只要比较软和口味不那么重就行