黄瓜的清淡和皮蛋的鲜香非常合拍,再加上香菜的浓郁香气,让整道菜的在吃的时候嘴里的‘气味’很足。形容一下就是,当嘴里嘎吱嘎吱的嚼着黄瓜时,能感觉到各种混合的香气从鼻子里飘出来。由于皮蛋黄瓜都是凉性的食物,这道菜非常适合夏天,也很适合搭配热粥。据说还可以加些辣椒,想象中应该也还不错。
用料
黄瓜 | 一根 |
皮蛋 | 2个 |
香菜 | 一小把 |
醋 | 2大勺 |
香油 | 一勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 少量 |
【曼食慢语】皮蛋拌黄瓜的做法
黄瓜切小块
香菜切碎
皮蛋切小丁
三样东西混合后加2大勺醋,香油一勺,盐适量,糖少量,拌匀即可
小贴士
香菜用量按个人喜好随意
皮蛋切得小一些味道才足
糖可以很大程度的提升皮蛋的鲜味,但量不能过多否则味道会很怪,也可以用鸡精类产品代替
要吃之前再拌好,放久了会出很多水