曼食慢语丨西瓜皮炒肉丝的烹饪做法，大厨教你详细做法

西瓜皮腌出水后炒熟也是清脆的，肉丝是嫩滑的，这道菜口感格外丰富，调味不重但吃起来很香，是个人见人爱的家常小炒。

用料  

曼食慢语丨西瓜皮炒肉丝的做法  

1. 西瓜皮刮掉红瓤，削掉绿色硬皮（红瓤要去干净），处理好的瓜皮约400g，切成粗丝，放半小勺盐腌制15分钟。

2. 准备200g里脊肉切丝，加入2大勺生抽、1大勺黄酒、1小撮白胡椒、2小勺玉米淀粉拌匀腌制一会儿。

3. 1个青椒去籽切丝，1个红椒切丝。

4. 西瓜皮腌制出水之后，攥干水分。

5. 锅烧热倒油，下肉丝翻炒，变色立刻捞出。

6. 锅内留点油，下蒜蓉炒香，再下青椒红椒丝翻炒，再下瓜皮。

7. 肉丝回锅，加盐、糖调味，滴几滴香油拌匀。