这应该算是天津非著名小吃之一了,不要来了天津就知道吃麻花包子~熟哩糕,别名嗡儿嗡儿糕,因为做这个东西是用高压锅产生的热气顶熟的,高压锅会发出类似嗡嗡的声音,所以这么叫!天津人小的时候基本上都吃过,只不过现在比以前少了,而且比以前贵了不少,小时候1块钱能给八个,现在5块钱才5个,太高大上了,于是自己在家做,好吃好玩
用料
大米面 | 120g |
糯米粉 | 45g |
糖 | 25g(或者30g) |
水 | 适量 |
天津接地气小吃——熟哩糕的做法
把大米面,糯米粉,糖混合在一起
加水,用手搓成粗粉状,就是能攥成团,一捏就散的状态,放那醒一会儿,这会儿就可以把蒸锅加水做上
把粗粉放入模具(我用的就是蛋挞模),不要压实,就放里就好
待蒸锅冒气开锅,把刚才放入模具的粗粉放入蒸锅,15分钟就好,然后脱模就可以啦
关于馅料,我用的是做蛋糕时剩下的蓝莓草莓粉,还有自己磨的黑芝麻,如果是粉类的,就蒸之前放,如果是果酱类的就蒸之后放,其实喜欢放什么都可以,巧克力、白糖、果汁粉、肉松、水果果肉什么都可以,自己喜欢就好,下次我要放老干妈,味道肯定也棒棒嗒~哈哈~ps:大米面我也是自己在家磨的
小贴士
如果是自己在家磨大米面,要磨细点,要是颗粒太大容易夹生