儿时食品
用料
芋头 | 半个(不大不小) |
粘米粉 | 250克 |
盐 | 1.5克 |
虾米 | 50克 |
腊肉//腊肠 | 半条//2根(随意) |
食用水 | 适量 |
葱花 | 适量 |
芋头糕~腊肠版的做法
虾米泡一下,洗干净,去尘。
芋头去皮,切丁,大小一致。
腊肠切片。葱切花。热锅倒油,把腊肠炒一下下,出油。再加入虾米翻炒香气来,装起备用,锅中留油。
倒入芋头丁,翻炒一下下,加盐,加适量水,把它焖熟。
芋头焖干水份,炒熟后,加入已炒好的虾米肠葱。
翻拌翻拌,关火。
半斤粘米粉,加适量水(差不多两碗水),搅均匀,用勺子勺起来看,勺一勺,提高度,倒出液体看状态。倒出不会断的液体,流动顺畅,证明糊调好了。
把刚才炒好的食材倒进面糊里,搅匀搅匀。
完成了。
开吃。
小贴士
食材经过炒过会香一点。还可以加熟花生,增加口感。