芋头糕在广东是常见的早点,在每个茶楼都是必不可少的点心之一,做法也很简单又好吃。
用料
芋头 | 250g |
腊肠 | 2条 |
虾米 | 少许 |
冬菇 | 6个 |
芝麻 | 少许 |
粘米粉 | 250g |
水 | 350g |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
鸡粉 | 少许 |
腊肠虾米芋头糕的做法
把材料洗净切好丁,虾米提前泡好
把粘米粉开好桨加入少许盐拌匀
锅热放油把腊肠炒香,把其它材料放入炒香,加入盐、白糖、鸡精各少许
把芝麻加入材料中炒香
全部材料已经炒香
关火把米浆糊放入锅中,一直到面糊结块,然后全部拌匀炒好再关小火1分钟左右就可以
把米米桨糊和材料拌匀
盘底放些芝麻,盘子我用蛋糕不钻模具所以不用放油到盘底
把炒好的材料倒入盘中铺平,表面再些芝麻,水滚下锅蒸30分钟
美味的腊肠虾米芋头糕出炉啦!
小贴士
芝麻要炒香,喜欢放很多芝麻,芝麻香到不行。
一块块煎的外酥里嫩腊味和芋头的香味溶合在一起,浓香可囗,风味独特,食不厌口。