2020年春节比较特殊,宅在家不出门,反而有时间研究美食。幸亏年前储存了一些鸡大腿。 😘😘
用料
鸡大腿 | 1只 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 2大勺 |
面粉 | 1大勺 |
料酒 | |
胡椒粉 | |
盐 | |
家常炸鸡米花的做法
鸡大腿拆骨,切成丁。大约2cm左右,熟的快。
加入料酒一勺,胡椒粉少许,盐少许,抓匀腌制一会,大约半小时。
半小时后调面糊。鸡蛋加淀粉和面粉,我淀粉和面粉比例是2:1大约,轻轻搅匀。这个忘了称重,一般搅至如图糊状。
把鸡肉和面糊调到一起。准备下锅炸。
起锅烧油,筷子沾面糊放锅里,起泡泡就可以炸了。
大约2分钟效果。
我喜欢吃硬得,不爱嫩的出汁那种,所以会复炸一遍,每次两分钟左右即可。