童年美食油墩子的做法步骤详细图,操作简单味道好

小时候放学总喜欢买一个油墩子做零食，现在在国外，想念童年美味。自己学做，基本还原。味道很棒。建议大家一定试一试。不要害羞发布你跟做的图片哦。

用料  

童年美食油墩子的做法  

1. 一个萝卜去皮擦成丝，加一勺盐静置20分钟出水。

2. 挤去萝卜丝水份，不要太干，加入一把葱花，一把虾皮，我没有虾皮就用泡了水的虾干代替了。加少许胡椒粉，鸡精，麻油拌匀。

3. 低筋面粉200克，玉米淀粉20克，糯米粉20克，泡打粉4克，少许盐和鸡精拌匀，加入300克左右的水，水量根据自己面粉吸水性增减。拌成可以稍微流动的糊状就可以。然后加入30克油。拌好放置20分钟。

4. 油墩子模具在油里泡热。舀一勺面粉糊做底，铺上萝卜丝。

5. 再舀一勺面粉糊盖住萝卜丝。放入油锅里面小火炸。

6. 炸大概2分钟把模具翻面轻磕一下，油墩子就脱模了，继续小火两面炸至熟就可以啦。

7. 香喷喷的油墩子出锅。

8. 咬一口外酥里嫩，萝卜鲜甜可口。我一口气吃了4个😀

小贴士

模具一定要先热油烫过，这样才容易脱模。里面的馅料可以随自己喜欢加火腿肠或者肉末。炸至一定要小火，不然外面焦里面还不熟。泡打粉可以不加，但是会没有那么酥脆。