鲑鱼以玫瑰盐去腥后,送入烤箱烘烤,可直接呈现鲑鱼的原味,且品尝起来相当清甜,再撒入黑胡椒拌匀食材,能为整道菜增香,且能压制鲑鱼油脂的腻口感,是道酸甜清爽的开胃前菜。
用料
三文鱼 | 200克 |
洋葱 | 1/4颗 |
西蓝花菜 | 1/2颗 |
小蕃茄 | 8颗 |
柠檬 | 1颗 |
冰水 | 1000ml |
調味料 | |
小磨坊鲜磨黑胡椒 | 适量 |
小磨坊玫瑰盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
橄榄油 | 1大匙 |
白醋 | 2大匙 |
盐烤鲑鱼色拉的做法
烤箱转至200度预热3分钟。
将洋葱切丝后泡冰水备用。
花椰菜切成小块状、小蕃茄对半切。
柠檬挤成汁。
将三文鱼片两面均匀洒上小磨坊玫瑰盐后,送入烤箱烤8分钟。
三文鱼熟成取出后,把鲑鱼片拨散备用。
起一锅滚水,将花椰菜烫熟,放入冰水冷却备用。
把洋葱和花椰菜的水份沥干后,将小蕃茄与洋葱、花椰菜和橄榄油、白醋、小磨坊玫瑰盐、糖、柠檬汁均匀混合成色拉。
三文鱼碎与色拉混合后洒上小磨坊鲜磨黑胡椒,拌匀即完成。