陈果果要期末考试了,果妈在学业上也帮不上忙,只能做点吃的,让他不用饿着肚子复习。能量棒做了三次,这次无论从原材料还是口感,是最完美的一次。拍了照片,方便以后做。原方来自君之的能量棒,但是黄油太多,我改了比例,增加了牛奶、芝麻、蓝莓干和麦芽糖,吃着不太甜,连同样嘴刁的果爸,进进出出都要顺手牵羊来一块。我是翻倍做的量,做出来还是有点薄,应该1.5倍,就更加完美了。
后来我加了椰蓉,烤出来的更香,把两种比例都记录下来,方便大家自取。()里面的是换椰蓉后的比例。另外我试着增加了麦芽糖的比例,烤出来更酥脆,一并记录在案。
用料
主料: | |
即食麦片 | 200(150)克 |
熟腰果 | 100(120)克 |
蓝莓干 | 13+13=26(39)克 |
中筋粉 | 70(90)克 |
耐高温巧克力 | 50(70)克 |
熟芝麻 | 50(70)克 |
椰蓉 | 100克 |
黄油 | 50(60)克 |
红糖 | 40(50)克 |
白糖 | 40(50)克 |
麦芽糖 | 40+20(90)克 |
牛奶 | 50(60)克 |
减肥必备、好吃顶饱的能量棒,你要不要来一块?的做法
即食麦片200克
熟腰果100克,我网上买的碎腰果,颗粒挺大的。如果是整颗的,请切小一点。如果是生的,麻烦烤熟再用。
这次为了增加口感,加了蓝莓干,先放了一包13克。后来看看太少,又加了一包。
原方用低筋粉,我改了中筋粉,并增加到70克
烘焙专用巧克力豆50克。
蓝莓干几乎看不到,我又加了一包蓝莓干。
前面两次用了自制的黑芝麻,这次换成自制的白芝麻50克。
网上买的椰蓉,也倒进盆里。
动物黄油50克,
小姐妹送的义乌红糖40克。
白砂糖40克。
麦芽糖40克
隔水小火,慢慢的搅拌融化。
看着液体不够稠,我又加了点麦芽糖进去,估计20克左右。麦芽糖粘性强,不太甜,这个本来我买回来准备做芝麻糖的。
不停的搅拌,一会儿就全部融化了。
趁热倒进已经搅拌均匀的主料里。
用力搅拌到没有干的主料。
刮板涂色拉油
一点点按实。因为有油的加持,刮板一点也不粘。
提前预热烤箱,190/190上下温45分钟。我的烤箱比标准的低15度,你们换算自己烤箱的实际温度。不接受因温差引出的差评哦⊙∀⊙!。
我放在烤箱的中间层
时间到了,出炉,放在砧板上。
一定要在比手温高的状态下,切切切。冷了切,碎得满地渣。不用问我为什么?第一次做按原方冷了再切,碎得到处都是屑。
满满一大盘,给果果带了一小部分去学校。
切的时候还有一点点软,冷了后就嘎嘣脆。
太好吃了,不知不觉就吃多了。
小贴士
所有的原材料的量都不是固定的,只要能成团就行。糖已经减到最低,再减就没有味道了,反正我吃刚刚好,你们自己斟酌。下次试试用花生米,应该比腰果香。