外面卖的炸土豆用的油，反复加热，又不卫生，家里有小朋友的还是自己动手吧。
用料
| 主食材 | |
| 土豆 | 3个 |
| 杏鲍菇 | 2个 |
| 藕 | 2节 |
| 洋葱 | 1个 |
| 调料 | |
| 生抽 | 盐 |
| 香油 | 蚝油 |
| 味精 | 鸡精 |
| 小葱 | 芝麻 |
| 辣椒面 | 孜然 |
| 白糖 | 醋 |
麻辣土豆（炸土豆）的做法
土豆、藕、杏鲍菇洗净切条，洋葱切小块备用。
![麻辣土豆（炸土豆）的做法步骤图 第2张]( "麻辣土豆（炸土豆）的做法步骤图 第2张")
锅里倒比平时炒菜多两倍的油烧热。
![麻辣土豆（炸土豆）的做法步骤图 第3张]( "麻辣土豆（炸土豆）的做法步骤图 第3张")
倒入除洋葱外的主食材，小火慢煎。
![麻辣土豆（炸土豆）的做法步骤图 第4张]( "麻辣土豆（炸土豆）的做法步骤图 第4张")
煎到8成熟，加入洋葱，炒熟关火，把多余的油舀出来。
![麻辣土豆（炸土豆）的做法步骤图 第5张]( "麻辣土豆（炸土豆）的做法步骤图 第5张")
放入所有调味料炒匀，就可以出锅了。
![麻辣土豆（炸土豆）的做法步骤图 第6张]( "麻辣土豆（炸土豆）的做法步骤图 第6张")
我儿子不能吃辣，就单独给他拌了一碗低盐的。
![麻辣土豆（炸土豆）的做法步骤图 第7张]( "麻辣土豆（炸土豆）的做法步骤图 第7张")
食材也可以自行调整，这份是土豆、藕、鸡蛋干。按照自己口味来，喜欢吃什么就加什么。
![麻辣土豆（炸土豆）的做法步骤图 第8张]( "麻辣土豆（炸土豆）的做法步骤图 第8张")
小贴士
不喜欢吃甜的，可以只加一点点糖调味。
煎的时候一定要小火慢煎，不能大火，容易糊。